Risotto aux poireaux & bacon Lolo et sa Tambouille

Un petit risotto fondant à souhait et vraiment délicieux, voici la recette que je vous propose aujourd’hui.

Les températures ne sont pas au rendez-vous et le ciel fait grise mine, alors on se réchauffe un peu….

Une recette que j’ai trouvée dans un magazine il y a quelque temps…

Elle était à la base réalisée avec des lardons mais j’ai allégé un tant soit peu la recette en les remplaçant par du bacon…

Risotto aux poireaux & bacon

Risotto aux poireaux et bacon

Temps de préparation

25 mins

Temps de cuisson

45 mins

Temps total

1 heure 10 mins

Auteur: Lolo

Nombre de part: Pour 2 personnes ayant bien faim

Ingrédients

Instructions

Émincer finement les poireaux et l'oignon.
Couper les tranches de bacon en petits morceaux et réserver.
Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile d'olive, les poireaux et l'oignon pendant 20 à 25 minutes à moitié couvert. Ils doivent être bien fondants.
Pendant ce temps faire chauffer 1 litre d'eau avec les 2 cubes de bouillon de légumes
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
Ajouter une louche de bouillon et mélanger.
Attendre que le riz est complètement absorbé le bouillon avant d'en rajouter.
Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit moelleux et fondant.
Vous n'aurez peut être pas besoin de tout le bouillon, suivant la qualité du riz utilisé.
Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les dès de bacon, remuer et finir la cuisson du riz.
Avant de servir, ajouter la crème fraîche et la parmesan, bien mélanger et servir aussitôt.

Risotto aux poireaux & bacon

Simple à réaliser il vous plaira à coup sûr !

Bonne journée…

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Risotto aux poireaux & bacon