Risotto aux poireaux & bacon

Un risotto aux poireaux & bacon, fondant à souhait et vraiment délicieux, voici la recette que je vous propose aujourd’hui.

Les températures ne sont pas au rendez-vous et le ciel fait grise mine, alors on se réchauffe un peu….

Une recette que j’ai trouvée dans un magazine il y a quelque temps.

Elle était à la base réalisée avec des lardons mais j’ai allégé un tant soit peu la recette en les remplaçant par du bacon…

Risotto aux poireaux & bacon

Une version avec laquelle nous nous sommes vraiment régalé !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Mots clés: bacon, crème fraîche, oignon, parmesan, poireaux, riz arborio, vin blanc sec

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 1 heure 10 minutes

Portions : 3 personnes

Ingredients :

• 180 g de riz rond Arborio
• 3 blancs de poireaux
• 6 tranches de bacon
• 1 oignon
• 2 CàS de crème fraîche allégée à 4%
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 litre d'eau
• 10 g de parmesan râpé
• 1 CàS d'huile d'olive

Instructions :

• Émincer finement les poireaux et l'oignon.
• Couper les tranches de bacon en petits morceaux et réserver.
• Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile d'olive, les poireaux et l'oignon pendant 20 à 25 minutes à moitié couvert. Ils doivent être bien fondants.
• Pendant ce temps faire chauffer 1 litre d'eau avec les 2 cubes de bouillon de légumes
• Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
• Ajouter une louche de bouillon et mélanger.
• Attendre que le riz est complètement absorbé le bouillon avant d'en rajouter.
• Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit moelleux et fondant.
• Vous n'aurez peut être pas besoin de tout le bouillon, suivant la qualité du riz utilisé.
• Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les dès de bacon, remuer et finir la cuisson du riz.
• Avant de servir, ajouter la crème fraîche et la parmesan, bien mélanger et servir aussitôt.

Vous avez essayez cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

A très vite…