Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Roulés d’aubergines à la ricotta & tomates séchées

Roulés d'aubergines

Des petits roulés que j’ai proposés en plus du caviar d’aubergines à mes parents et beaux-parents.

Je vous en avez déjà proposé une version à base de saumon et de parmesan, et nous aimons tellement çà à la maison que j’ai voulu en refaire pour l’occasion !

J’ai suivi cette fois la recette issue du livre « Cuisine légère au quotidien ».

Un livre que je ne me lasse pas de feuilleter et qui est plein de bonnes choses ! Déjà plusieurs tests et nous n’avons jamais été déçus.

Ces roulés d’aubergines bien savoureux ont beaucoup plu et sont vraiment très agréables à savourer !

 

Roulés d'aubergines

Roulés d'aubergines à la ricotta & tomates séchées

Une idée apéritive fraîche et légère, une mise en bouche originale !
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Mots clés: ail, aubergines, ciboulette, échalotes, ricotta, tomates séchées
Temps de préparation : 25 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingredients :

  • 12 tranches d'aubergines
  • 200 g de ricotta
  • 8 demi-tomates séchées
  • 1 échalote pelée et émincée (ou 1 gousse d'ail)
  • 1 CàC de ciboulette

Instructions :

  • Préchauffer le four en position grill.
  • Couper les deux extrémités des aubergines et les détailler en lamelles pas trop épaisses.
  • Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Les passer 4 à 5 minutes sous le four en position grill.
  • Éponger les demies-tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger la ricotta, les morceaux de tomates, l'échalote (ou l'ail) émincée et la ciboulette.
  • Disposer un peu de cette préparation sur chaque tranches d'aubergines puis les rouler.
  • Au besoin les maintenir fermés avec un cure dent.
  • Les réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Roulés d'aubergines à la ricotta & tomates séchées

 

Roulés d'aubergines à la ricotta & tomates séchées

 

Roulés d'aubergines à la ricotta & tomates séchées

A très vite…

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