Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Cake fondant courgette & saumon fumé

Cake fondant courgette et saumon fumé

Un cake ultra fondant aux courgettes & saumon fumé.

Sa petite particularité ?

On y incorpore un blanc d’œuf battu en neige ferme dans la pâte, lui apportant un moelleux incomparable !

J’y ai rajouté en plus de la ricotta, je vous laisse donc imaginer sa légèreté…

J’ai choisi l’association courgette et saumon fumé mais bien sûr libre court à votre imagination 😉

Un cake léger et très goûteux à servir coupé en dés à l’apéritif ou accompagné de salade pour un repas léger !

Cake fondant courgette & saumon fumé

 

Cake fondant courgette et saumon fumé

Cake fondant courgette et saumon fumé

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingredients :

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 courgette
  • 150 g de ricotta
  • 150 g de saumon fumé
  • 10 cl de lait concentré non sucré
  • 10 cl d'huile d'olive
  • pignons de pin

Instructions :

  • Casser les œufs dans un saladier en réservant un blanc.
  • Verser le mélange farine et levure en pluie et bien mélanger.
  • Laver la courgette et la râper grossièrement sans l'éplucher.
  • Ajouter l'huile, le lait concentré non sucré et la ricotta et mélanger vigoureusement.
  • Incorporer alors le saumon fumé détaillé en lamelles et la courgette râpée et mélanger.
  • Battre en neige ferme le blanc d’œuf précédemment réservé et l'incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou à défaut un moule à cake beurré.
  • Parsemer de quelques pignons de pin.
  • Cuire au four préchauffer à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  • Le laisser tiédir avant de le démouler et le manger tiède ou froid.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Cake fondant courgette & saumon fumé

 

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A très vite…

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Lauren Ferrie

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