Patate douce et chorizo : un duo irrésistible dans ces muffins salés ultra gourmands !
Envie de changer des cakes salés classiques ? Ces muffins salés à la patate douce et chorizo sont une belle alternative, à la fois gourmande, moelleuse et pleine de saveurs.
Le printemps est là, mais pour autant la météo a laissé quelque peu à désirer ces derniers jours, et j’ai donc continué à travailler des recettes aux accents réconfortants. Je n’avais jamais encore travaillé la patate douce en muffins c’était donc l’occasion de tester 😉
Cette dernière apporte une texture fondante et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le caractère du chorizo. Préalablement cuite puis écrasée en une purée grossière, elle donne à ces muffins une consistance particulièrement agréable en bouche, tout en restant légère.
Pour relever l’ensemble, outre le chorizo, j’y ai également ajouté du comté râpé pour la gourmandise et un peu d’ail semoule et d’oignon cébette qui viennent compléter le tout en apportant encore plus de saveurs.
Le résultat est vraiment délicieux : des muffins bien moelleux, parfumés et équilibrés, où chaque ingrédient trouve parfaitement sa place. En accompagnement d’une belle salade, cela a constitué un sympathique repas, et vous pourrez également les décliner en version mini pour l’apéritif 🙂
Et bien sûr, j’ai utilisé le moule 12 muffins droits Ohra Guy Demarle (vous pourrez aussi utiliser le moule 6 muffins droits), afin d’obtenir un démoulage parfait !
Une chouette recette qui vous permettra de cuisiner la patate douce autrement, tout en apportant une touche originale et gourmande à table.
Muffins à la patate douce & chorizo
Equipment
Ingredients :
- 270 g de patate douce
- 3 oeufs
- 3 CàS d'huile d'olive
- 80 g de lait
- 1 CàC de curry en poudre
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de chorizo
- 100 g de comté râpé
- 1 petit oignon cébette
- 1/2 CàC d'ail semoule
Instructions :
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Éplucher, détailler en dés puis faire cuire la patate douce à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
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La réduire en purée grossière à l’aide d’un presse-purée, puis réserver.
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Retirer la peau du chorizo et le détailler en petits dés.
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Émincer finement l’oignon doux.
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Préchauffer le four à 180°C, sans chaleur tournante.
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Dans le saladier contenant la purée de patate douce, ajouter les œufs, l’ail semoule, le curry, l’huile et le lait, en mélangeant entre chaque ajout.
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Incorporer la farine.
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Ajouter les dés de chorizo, l’oignon doux émincé, le comté râpé ainsi que la levure chimique, puis bien mélanger le tout.
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Répartir la préparation dans les empreintes 12 muffins Ohra Guy Demarle.
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Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C, sans chaleur tournante.
Notes :
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2 réponses
Quelle délicieuse association. Cette assiette me met l’eau à la bouche. Bisous.
Ca me plait beaucoup
merci