Le gigot de sept heures, une recette traditionnelle tellement savoureuse !
À l’approche de Pâques, j’avais envie de vous proposer une recette traditionnelle et pleine de saveurs, et le célèbre gigot d’agneau de sept heures. Un plat convivial par excellence, parfait pour réunir toute la famille autour d’un bon repas.
Le principe de cette recette est simple : une cuisson longue et douce, qui permet à la viande de devenir incroyablement tendre et confite. Après plusieurs heures au four, le gigot se défait à la cuillère et devient particulièrement fondant.
Un plat qui ne vous demandera finalement que peu de préparation, mais qui offre un résultat absolument délicieux. Pendant que le gigot cuit tranquillement au four, vous pouvez vous occuper du reste du repas, en sachant que comme souvent avec ce type de préparation, vous pouvez commencer la cuisson la veille et la terminer le lendemain.
Vous pourrez rajouter dans ce gigot quelques carottes, je ne l’ai pas fait cette fois, mais c’est tout à fait possible. Il vous faudra les ajouter en même temps que les autres ingrédients de l’étape 6 de la recette 😉
Traditionnellement, ce plat est servi avec des pommes de terre fondantes, quelques légumes ou même une purée maison qui accompagnera parfaitement la viande confite. Nous l’avons dégusté avec des flageolets, pour rester dans la tradition, et c’était parfait !
Ce gigot d’agneau longuement mijoté est une belle façon de célébrer Pâques avec un plat généreux, chaleureux et plein de saveurs. Une recette familiale et intemporelle qui traverse les générations et qui reste toujours autant appréciée.
Un plat de fête simple et réconfortant, idéal pour partager un moment gourmand autour de la table !
Gigot d'agneau de sept heures
Ingredients :
- 1 gigot d'agneau de (1,5kg à 1,8kg)
- 5 gousses d'ail
- 2 oignons
- 5 échalotes
- 1 bouquet garni
- 20 cl de vin blanc sec
- 50 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 CàS de miel
- 10 g de beurre
- 2 CàS d'huile d'olive
Instructions :
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Préchauffer le four à 150°C.
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Éplucher les oignons puis les émincer.
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Éplucher les échalotes et les couper en deux en retirant le germe.
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Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et l’huile, puis y faire dorer le gigot sur toutes les faces à feu vif, en prenant soin de ne pas brûler le gras.
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Une fois le gigot bien marqué, ajouter les oignons, les échalotes et l’ail, puis laisser dorer quelques minutes.
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Hors du feu, ajouter le bouquet garni, les gousses d’ail entières non épluchées, le miel, le vin blanc ainsi que le bouillon de légumes ou de volaille.
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Couvrir la cocotte et enfourner dans le bas du four pour 7 heures de cuisson, en retournant le gigot toutes les deux heures environ.
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Servir le gigot avec des pommes de terre grenaille, de la purée ou des flageolets.
Notes :
A très vite…
Une réponse
une de mes viandes préférées !