Magret de canard à la plancha

Habitant dans le Sud-Ouest, le magret de canard c’est un peu un incontournable.

Et l’été si propice aux barbecues et plancha, nous donne l’occasion de nous en régaler sans passer trop de temps à récurer la table de cuisson ou le four après l’avoir cuisiné.

J’en vois sourire certaines ! Et oui il faut bien l’avouer le magret de canard c’est bon mais bonjour le ménage derrière 😉

Bref voici un magret de canard à la plancha, une cuisson avec laquelle le magret garde toute sa saveur et sa tendreté…

Magret de canard à la plancha

Une cuisson avec laquelle le magret garde toute sa saveur et sa tendreté !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Mots clés: magret de canard, vinaigre de framboises

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Portions : 2 personnes

Ingredients :

• 1 beau magret de canard
• 1 CàS de vinaigre de framboises
• thym

Instructions :

• Quadriller le gras du magret avec un couteau et en retirer le gras qui dépasse des côtés.
• Le déposer dans une feuille de papier aluminium coté peau en dessous puis verser 1CàSde vinaigre de framboise sur la chair et parsemer de thym.
• Fermer le papier d’aluminium et entreposer le magret au frais pendant environ 2 heures.
• Le sortir 30 minutes avant sa cuisson.
• Faire chauffer la plancha sur le maximum et y faire saisir le magret côté peau durant 5 minutes.
• Retourner le magret côté chair et le faire cuire 10 minutes supplémentaires.
• Tout dépendra la cuisson désirée. Si vous souhaitez une viande plus cuite le laisser 2 minutes supplémentaires côté peau.

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A très vite…