Habitant dans le Sud-Ouest, le magret de canard c’est un peu un incontournable.
Et l’été si propice aux barbecues et plancha, nous donne l’occasion de nous en régaler sans passer trop de temps à récurer la table de cuisson ou le four après l’avoir cuisiné.
J’en vois sourire certaines ! Et oui il faut bien l’avouer le magret de canard c’est bon mais bonjour le ménage derrière 😉
Bref voici un magret de canard à la plancha, une cuisson avec laquelle le magret garde toute sa saveur et sa tendreté…
Magret de canard à la plancha
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Auteur: Lolo
Nombre de part: Pour 2 personnes
Ingrédients
- Pour 2 personnes :
- - 1 beau magret de canard
- - 1CàS de vinaigre de framboises
- - thym
Instructions
- Quadriller le gras du magret avec un couteau et en retirer le gras qui dépasse des côtés.
- Le déposer dans une feuille de papier aluminium coté peau en dessous puis verser 1CàSde vinaigre de framboise sur la chair et parsemer de thym.
- Fermer le papier d’aluminium et entreposer le magret au frais pendant environ 2 heures.
- Le sortir 30 minutes avant sa cuisson.
- Faire chauffer la plancha sur le maximum et y faire saisir le magret côté peau durant 5 minutes.
- Retourner le magret côté chair et le faire cuire 10 minutes supplémentaires.
- Tout dépendra la cuisson désirée. Si vous souhaitez une viande plus cuite le laisser 2 minutes supplémentaires côté peau.
A très vite…
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