Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de risotto…
J’ai profité des courses pour refaire le stock en riz Arborio et pour nous en concocter cette version aux poireaux, fruits de mer et chorizo.…
Un mélange terre et mer qui fût très apprécié…
Risotto aux poireaux, fruits de mer et chorizo
Risotto aux poireaux, fruits de mer et chorizo
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Auteur: Lolo
Nombre de part: Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients
- 180g de riz rond Arborio
- 2 poireaux
- 50g de chorizo
- 400g de fruits de mer surgelés (grosses crevettes + mélange de fruits de mer)
- 1 oignon
- 20cl de vin blanc
- 2 à 3CàS de crème fraîche épaisse
- parmesan
- + ou - 90cl de bouillon de légumes ou mieux de fumet de poisson
Instructions
- Laver puis émincer finement les blancs de poireaux et l’oignon.
- Peler et détailler le chorizo en petits dés.
- Faire décongeler les fruits de mer à la poêle, suivant les indications du paquet.
- Dans une sauteuse, faire revenir dans 1 filet d’huile d’olive l’oignon émincé.
- Quand celui-ci devient translucide, ajouter le riz.
- Mélanger jusqu’à ce que ce dernier devienne transparent.
- Ajouter les poireaux, bien mélanger puis mouiller avec une louche de bouillon.
- Procéder ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit. En cours de cuisson, ajouter les fruits de mer ainsi que le chorizo.
- Une fois le riz cuit, incorporer enfin, la crème fraîche et le parmesan.
- Mélanger puis servir bien chaud.
Risotto aux poireaux, fruits de mer et chorizo
Risotto aux poireaux, fruits de mer et chorizo
Risotto aux poireaux, fruits de mer et chorizo
Du fondant pour ce risotto plein de saveurs…
Bonne journée…
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