Cabillaud aux tomates & chorizo

Je continue dans les recettes de nos mamans respectives.

Cette fois ci c’est une recette de ma maman à moi, que j’aime particulièrement.

C’est encore une fois, un plat très simple à réaliser, à la portée de tous et toutes, avec lequel j’ai grandit et dont je ne me lasse pas.

L’alliance du poisson blanc et du chorizo, ce mélange terre-mer est des plus savoureux…

Cabillaud aux tomates & chorizo

A servir avec un petit riz pilaf aux échalotes ou un bon risotto alla milanese, ce plat est tout simplement un délice !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Mots clés: basilic, cabillaud, chorizo, tomates

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions : 4 personnes

Ingredients :

• 4 à 5 dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 5 tomates
• 2 petits oignons
• 10 tranches fines de chorizo (environ)
• basilic
• huile d'olive

Instructions :

• Épépiner les tomates et les couper en lamelles.
• Émincer finement les oignons.
• Faire compoter le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sur feu moyen.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Huiler un plat allant au four.
• Disposer au fond la compotée de tomates et oignons puis déposer sur le dessus les dos de cabillaud.
• Parsemer de basilic haché puis recouvrir de rondelles de chorizo.
• Enfourner pour 20 minutes de cuisson environ à 180°C.

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A très vite…