Cake au roquefort, poires & noix

Un cake que nous avons vraiment adoré et dévoré à la maison.

Je le refais depuis bien souvent en automne ou en hiver, lorsque les poires sont de retour sur les étals.

Les alliances de saveurs sont vraiment excellentes et je compte d’ici peu, essayer de les décliner en tarte…

Moelleux et savoureux ce Cake au roquefort, poires & noix, séduira assurément les amateurs de sucré-salé…

Cake au roquefort, poires et noix

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Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 55 minutes

Ingredients :

• 180 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 100 g de mélange de fromage râpés (mozzarella, emmental, mimolette)
• 250 g de roquefort
• 2 poires
• 50 g de noix

Instructions :

• Peler et détailler les poires en dés.
• Couper le roquefort en morceaux et émietter grossièrement les noix.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, fouetter légèrement les œufs avec l’huile et le lait.
• Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le mélange de fromage râpé.
• Ajouter le roquefort, les dés de poires et les noix.
• Mélanger rapidement le tout sans trop insister puis verser cette préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
• Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C.
• Pour le moule que j’ai utilisé j’ai compté environ 30 minutes de cuisson.

Notes :

Matériel nécessaire : Moule silicone fleur

Source : Livre de cuisine "Best of Cakes"

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A très vite…