Je vous propose en ce mercredi un délicieux chinois au pralin archi slurpique, trouvé chez “Papilles et Pupilles“.
Et cette merveille porte bien son nom !
Je l’ai réalisé pour un petit déjeuner du weekend et il a été mangé en l’espace de 2 jours, c’est dire !
Une recette à garder et à varier avec d’autres saveurs !
Chinois au pralin archi slurpique
Un chinois qui porte merveilleusement bien son nom, on s'en lèche les doigts !
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Portions : 8 personnes
Ingredients :
Pour la pâte à brioche Morave :
- 305 g de lait
- 40 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 CàC de sel fin
- 30 g de flocons de pommes de terre (les même que ceux utilisés pour faire la purée)
- 470 g de farine de blé T55
- 1,5 CàC de levure de boulanger déshydratée
Pour la garniture :
- 1 œuf
- 70 g de cassonade
- 100 g de pralin en poudre
Instructions :
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir au robot (kitchenaid pour moi) jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
- Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ai doublée de volume.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
- La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée.
- Ré-étaler au rouleau et replier à nouveau en 3.
- Étaler à nouveau de façon à former un rectangle de 30 par 40cm.
- Dans un bol, casser l'oeuf et le battre comme pour faire une omelette et en badigeonner le rectangle à l’aide d'un pinceau alimentaire.
- Saupoudrer de 70g de cassonade puis étaler 100g de pralin.
- Rouler de façon à former un boudin puis couper 7 tranches égales dans ce boudin et les disposer dans un moule à manqué bien beurré.
- Laisser lever 30 à 45 minutes sous un torchon ou toute une nuit au frigo sous un torchon.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes (disposer une feuille de papier aluminium si vous trouvez que la brioche dore trop vite). Démouler chaud.
- Je l'ai fait cuire le matin même et nous l'avons dégusté tiède...
Notes :
- Pour les étapes pas à pas et en photo allez directement sur son site ou tout y est très bien expliqué! ICI...
- Que dire si ce n'est que c'est un pur régal de commencer la journée avec une aussi bonne et belle brioche.
Matériel recommandé :
Robot pétrin
Rouleau à pâtisserie
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
