Name: Chinois au pralin archi slurpique
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 305 g de lait; 40 g de beurre; 60 g de sucre; 1 CàC de sel fin; 30 g de flocons de pommes de terre (les même que ceux utilisés pour faire la purée); 470 g de farine de blé T55; 1,5 CàC de levure de boulanger déshydratée; 1 œuf; 70 g de cassonade; 100 g de pralin en poudre

Je vous propose en ce mercredi un délicieux chinois au pralin archi slurpique, trouvé chez “Papilles et Pupilles“.

Et cette merveille porte bien son nom !

Je l’ai réalisé pour un petit déjeuner du weekend et il a été mangé en l’espace de 2 jours, c’est dire !

Une recette à garder et à varier avec d’autres saveurs !

Chinois au pralin archi slurpique

Un chinois qui porte merveilleusement bien son nom, on s'en lèche les doigts !

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Type de plat: Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Française

Mots clés: cassonade, levure de boulanger, pralin

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 2 heures 25 minutes

Portions : personnes

Ingredients :

Pour la pâte à brioche Morave :

305 g de lait
40 g de beurre
60 g de sucre
1 CàC de sel fin
30 g de flocons de pommes de terre (les même que ceux utilisés pour faire la purée)
470 g de farine de blé T55
1,5 CàC de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture :

1 œuf
70 g de cassonade
100 g de pralin en poudre

Instructions :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir au robot (kitchenaid pour moi) jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ai doublée de volume.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée.
Ré-étaler au rouleau et replier à nouveau en 3.
Étaler à nouveau de façon à former un rectangle de 30 par 40cm.
Dans un bol, casser l'oeuf et le battre comme pour faire une omelette et en badigeonner le rectangle à l’aide d'un pinceau alimentaire.
Saupoudrer de 70g de cassonade puis étaler 100g de pralin.
Rouler de façon à former un boudin puis couper 7 tranches égales dans ce boudin et les disposer dans un moule à manqué bien beurré.
Laisser lever 30 à 45 minutes sous un torchon ou toute une nuit au frigo sous un torchon.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes (disposer une feuille de papier aluminium si vous trouvez que la brioche dore trop vite). Démouler chaud.
Je l'ai fait cuire le matin même et nous l'avons dégusté tiède...