Chinois au pralin archi slurpique

Je vous propose en ce mercredi un délicieux chinois au pralin archi slurpique, trouvé chez “Papilles et Pupilles“.

Et cette merveille porte bien son nom !

Je l’ai réalisé pour un petit déjeuner du weekend et il a été mangé en l’espace de 2 jours, c’est dire !

Une recette à garder et à varier avec d’autres saveurs !

Chinois au pralin archi slurpique

Un chinois qui porte merveilleusement bien son nom, on s'en lèche les doigts !

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Type de plat: Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Française

Mots clés: cassonade, levure de boulanger, pralin

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 2 heures 25 minutes

Portions : 8 personnes

Ingredients :

Pour la pâte à brioche Morave :

• 305 g de lait
• 40 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 CàC de sel fin
• 30 g de flocons de pommes de terre (les même que ceux utilisés pour faire la purée)
• 470 g de farine de blé T55
• 1,5 CàC de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture :

• 1 œuf
• 70 g de cassonade
• 100 g de pralin en poudre

Instructions :

• Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir au robot (kitchenaid pour moi) jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
• Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ai doublée de volume.
• Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
• La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée.
• Ré-étaler au rouleau et replier à nouveau en 3.
• Étaler à nouveau de façon à former un rectangle de 30 par 40cm.
• Dans un bol, casser l'oeuf et le battre comme pour faire une omelette et en badigeonner le rectangle à l’aide d'un pinceau alimentaire.
• Saupoudrer de 70g de cassonade puis étaler 100g de pralin.
• Rouler de façon à former un boudin puis couper 7 tranches égales dans ce boudin et les disposer dans un moule à manqué bien beurré.
• Laisser lever 30 à 45 minutes sous un torchon ou toute une nuit au frigo sous un torchon.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes (disposer une feuille de papier aluminium si vous trouvez que la brioche dore trop vite). Démouler chaud.
• Je l'ai fait cuire le matin même et nous l'avons dégusté tiède...

Notes :

- Pour les étapes pas à pas et en photo allez directement sur son site ou tout y est très bien expliqué! ICI...

- Que dire si ce n'est que c'est un pur régal de commencer la journée avec une aussi bonne et belle brioche.

Matériel recommandé :

Robot pétrin

Rouleau à pâtisserie

Vous avez essayez cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

A très vite…