Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Muffins aux olives, feta & tomates séchées

Muffins aux olives feta

Samedi soir nous avons fêter notre pendaison crémaillère…

Pour l’occasion nous avions conviés toute la famille de mon chéri soit 13 personnes au total !

Enfin 14 en comptant la petite dernière (ouf ! non pas que je sois superstitieuse mais bon !)…

Bref 13 personnes à nourrir et ben c’est du boulot !

J’avais donc préparé diverses petites choses à grignoter…

Muffins aux olives, feta & tomates séchées

 

Muffins aux olives feta

Muffins aux olives, féta et tomates séchées

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingredients :

  • 1 yaourt à la grecque
  • 200 g de feta
  • 6 pétales de tomates séchées
  • 70 g d'olives noires
  • 2 CàC de concentré de tomate
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 2 oeufs
  • 4 cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Délayer le concentré de tomate avec le yaourt.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le piment d'Espelette.
  • Découper les olives noires en rondelles et émietter la féta. Les rajouter à l'appareil farine/levure.
  • Battre les oeufs avec l'huile et y ajouter le yaourt à la tomate. Bien mélanger.
  • Verser cette dernière préparation sur la première et mélanger rapidement.
  • Verser la pâte ainsi obtenu dans des minis moules en silicone (ou autre).
  • Découper les pétales de tomates séchées en petits morceaux et en disposer sur le dessus de chaque muffins.
  • Mettre au four pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

Notes :

Matériel nécessaire : Moules à mini muffins
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

A très vite…

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Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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