Omelette au chèvre, ratatouille & chorizo

Enfin me revoilà !

Toutes mes excuses pour cette absence mais pas beaucoup de temps et je l’avoue un peu de relâche question cuisine…

Mais pour me faire pardonner je vous livre ce soir 2 recettes ! Sympa hein ?!

Commençons par un plat tout simple mais bien savoureux…

Ce soir en faisant le tour dans mon frigo je tombe sur un reste de ratatouille d’hier.

Mais bon voilà, il me fallait l’arranger un peu… Des oeufs, un petit reste de chorizo et une bûchette de chèvre au frigo…

Et hop pourquoi pas une petite omelette ?

Omelette au chèvre, ratatouille et chorizo

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Ingredients :

• 4 oeufs
• 1 reste de rataouille
• 1/2 buche de chèvre
• 1/4 de chorizo fort
• 3 pincées de curry
• poivre 5 baies

Instructions :

• Battre les oeufs en omelette en ajoutant le curry et le poivre 5 baies.
• Découper le chorizo et le chèvre en petits quartiers.
• Faire réchauffer le reste de ratatouille dans une poêle avec le chorizo.
• Une fois que le chorizo a prit une jolie couleur, ajouter les oeufs puis peu de temps après les quartiers de chèvre.
• Laisser cuire selon que vous préférez l'omelette baveuse ou plutôt sèche.

Vous avez essayez cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

A très vite…