Un gratin simple et savoureux qui devrait faire l’unanimité à table !
Avant que les beaux jours ne s’installent définitivement, je me devais de vous partager cette recette simple, familiale et ultra réconfortante et ce savoureux gratin de pommes de terre aux poireaux.
Le gratin de pommes de terre est un grand classique de la cuisine française, et j’ai eu envie de vous en proposer une nouvelle version, histoire de varier un peu les plaisirs 🙂 L’association des pommes de terre et des poireaux fonctionne toujours à merveille, et je peux vous dire que ce gratin a fait l’unanimité à table.
Dans cette version, les pommes de terre sont coupées en fines rondelles avec la nouvelle mandoline verticale Guy Demarle, un ustensile sécurisant et hyper pratique que je vous recommande à 100%. On va alterner ces dernières avec une fondue de poireaux, réalisée avec un peu de crème, du curry et une touche de parmesan, ce qui apporte une saveur subtilement relevée et gourmande.
Le curry est une épice que j’utilise très souvent vous l’aurez remarqué, nous l’aimons beaucoup tous les trois et j’ai donc tendance à en mettre un peu partout. Mais bien évidemment, vous pourrez utiliser l’épice qui vous plaira, comme du curcuma par exemple.
À la cuisson, les pommes de terre deviennent bien tendres, la fondue de poireaux fondante et parfumée, et le dessus du gratin se dore délicatement. L’ensemble donne un plat crémeux, fondant et parfaitement équilibré.
Vous pourrez servir ce dernier en plat léger avec un peu de salade, mais aussi en accompagnement d’un morceau de viande ou de poisson, dans tous les cas il sera parfait !
Gratin de pommes de terre aux poireaux
Equipment
Ingredients :
- 500 g de pommes de terre
- 350 g de poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de crème liquide
- 1 CàS de curry
- 100 g de parmesan
Instructions :
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Éplucher puis hacher finement l’oignon et l’ail à l’aide du hachoir Tornado Guy Demarle.
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Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse pendant quelques minutes.
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Ajouter les poireaux préalablement finement émincés et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
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En fin de cuisson, ajouter le curry, la crème et 50 g de parmesan, puis laisser chauffer 5 minutes en mélangeant. Réserver.
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Éplucher et détailler les pommes de terre en fines rondelles à l’aide de la mandoline verticale Guy Demarle.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un plat allant au four, répartir un peu de fondue de poireaux.
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Recouvrir de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.
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Ajouter à nouveau une couche de fondue de poireaux, puis le reste des rondelles de pommes de terre.
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Recouvrir enfin du reste de fondue de poireaux et parsemer avec les 50 g de parmesan restants.
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Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.
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Enfourner pour 35 minutes de cuisson à couvert à 180°C. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires à 180°C.
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Servir bien chaud.
Notes :
A très vite…
Une réponse
Désolée nous on déteste les poireaux
On fera juste pommes de terre….