Des moelleux salés au chorizo et skyr pour un repas léger ou une entrée fraîcheur !
Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette colorée, qui sent un petit peu le printemps, idéale pour vos apéritifs ou vos repas sur le pouce et ces moelleux salés au chorizo et skyr, surmontés d’une touche de fromage frais… Un vrai régal !
Ces petits moelleux sont à la fois fondants, parfumés et très faciles à préparer. Le chorizo apporte ce côté légèrement relevé et gourmand, tandis que le skyr donne une texture moelleuse, tout en apportant une note plus légère à la base. Une association que j’aime beaucoup et qui fonctionne toujours à merveille 😉
Pour cette recette, j’ai utilisé le superbe moule 12 Twists Ohra Guy Demarle, l’un de mes coups de cœur du moment. J’adore son design torsadé qui donne tout de suite un rendu très chic, sans aucun effort. Ces petites bouchées sont parfaites à présenter sur une table d’apéritif, aussi jolies que délicieuses.
Une fois cuits, je les ai tout simplement surmontés d’un peu de fromage frais, ce qui apporte une note de douceur et de fraîcheur qui équilibre parfaitement le chorizo. C’est le petit détail qui fait toute la différence et qui leur donne un petit effet wahou !
Nous avons dégustés ces derniers en accompagnement de salade pour un déjeuner léger, mais ils seront également parfaits en guise d’entrée, d’apéritif ou pour un brunch par exemple.
Ils se dégustent aussi bien tièdes que froids, et je peux vous assurer qu’ils disparaissent très rapidement !
Une recette simple, pleine de saveurs et tellement jolies dans ce moule 12 Twists Ohra Guy Demarle, qui transforme ces bouchées en véritables petites gourmandises salées à croquer.
Moelleux salés au chorizo & skyr
Ingredients :
- 2 oeufs
- 125 g de skyr
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chorizo
- 1 CàC de mélange d'épices pour pâtes & pizza
- 150 g de fromage frais type Boursin
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Retirer la peau du chorizo, puis le détailler en tout petits dés.
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Dans un saladier, fouetter les œufs avec le skyr.
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Verser la crème liquide tout en mélangeant.
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Incorporer la farine ainsi que la levure chimique.
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Ajouter les épices, puis 70 g de dés de chorizo (le reste servira pour la décoration).
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Répartir la pâte dans les empreintes du moule 12 Twists Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
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Déposer une toile de cuisson par-dessus afin d’éviter que les moelleux ne gonflent trop, le démoulage se réalisant sur l’envers.
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Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
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Laisser tiédir les moelleux quelques minutes avant de les démouler.
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Pocher un peu de fromage frais dans les creux à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.
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Répartir joliment tout autour les dés de chorizo restants.
Notes :
A très vite…
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Choux