Moelleux salés au chorizo & skyr
Ces moelleux salés au chorizo et skyr sont parfaits pour un repas léger ou un apéritif gourmand. Surmontés d’une touche de fromage frais, ils allient moelleux, fraîcheur et saveurs légèrement épicées. Réalisés dans le moule 12 Twists Ohra Guy Demarle, ils sont aussi beaux que délicieux.
Servings 12 moelleux
Ingrédients
- 2 oeufs
- 125 g de skyr
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chorizo
- 1 CàC de mélange d'épices pour pâtes & pizza
- 150 g de fromage frais type Boursin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer la peau du chorizo, puis le détailler en tout petits dés.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le skyr.
- Verser la crème liquide tout en mélangeant.
- Incorporer la farine ainsi que la levure chimique.
- Ajouter les épices, puis 70 g de dés de chorizo (le reste servira pour la décoration).
- Répartir la pâte dans les empreintes du moule 12 Twists Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
- Déposer une toile de cuisson par-dessus afin d’éviter que les moelleux ne gonflent trop, le démoulage se réalisant sur l’envers.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
- Laisser tiédir les moelleux quelques minutes avant de les démouler.
- Pocher un peu de fromage frais dans les creux à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.
- Répartir joliment tout autour les dés de chorizo restants.
Notes
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