Un nouveau plat en mode « tout cuit au four » avec ce riz butternut et feta !
Je crois savoir que vous êtes aussi adepte que moi de ces plats tout-en-un, où tout cuit en même temps au four. Je vous en propose donc une nouvelle version bien de saison.
J’ai sûrement déjà eu l’occasion de vous le dire, mais je suis à la tête d’une belle collection de butternut, le potager ayant été très prolifique cette année. J’en cuisine donc très régulièrement, et heureusement que nous adorons ça à la maison, car j’ai vraiment de quoi faire !
Si vous n’en êtes pas grand amateur, sachez que vous pourrez le remplacer par du potimarron. Et si vous n’aimez ni l’un, ni l’autre… et bien tant pis, il vous faudra opter pour une autre recette 😉
J’ai préparé ce riz butternut et feta au four pour Mr Lolo et moi seulement à l’occasion d’un repas du midi (monseigneur Louis ne daignant toujours pas manger de feta). Nous nous en sommes régalés, je me devais donc de vous en partager la recette.
Rien de compliqué, encore une fois ! On met tout au four, et c’est ce dernier qui travaille. Des plats vraiment pratiques dont je ne me lasse pas, les possibilités étant très nombreuses (j’ai encore quelques petites idées en tête).
Pour réaliser ce dernier, il vous suffira donc de verser du riz long grain, des morceaux de butternut, de l’ail et de l’oignon rouge, puis de creuser un trou au milieu de tout ce petit monde afin d’y déposer au centre un bloc de feta. Un peu de thym, du bouillon de légumes, et un petit tour au four plus tard, il suffit de tout mélanger et de se régaler !
J’ai ajouté quelques noix pour la touche croquante, mais quelques noisettes seront également parfaites 🙂
Riz butternut & feta au four
Ingredients :
- 240 g de riz long grain
- 320 g de butternut
- 200 g de feta
- 50 cl de bouillon de légumes
- 3 gousses d'ail
- 1 petit oignon rouge
- 1 CàC de curry en poudre
- 2 CàC de thym
- quelques noix
Instructions :
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Éplucher, retirer les graines et couper le butternut en cubes de taille moyenne.
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Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
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Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
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Préchauffer le four à 200 °C.
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Dans un plat allant au four, verser le riz long grain, les dés de butternut, l'ail haché et l'oignon rouge émincé.
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Créer un espace au milieu du plat et y déposer le bloc de feta.
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Parsemer de thym et de curry en poudre, puis arroser avec 30 cl de bouillon de légumes.
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Enfourner pour 20 minutes à 200 °C.
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Au bout des 20 minutes, arroser avec le restant de bouillon de légumes.
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Enfourner à nouveau pour 30 minutes à 200 °C. (Le riz doit être tendre et tout le liquide absorbé).
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À la sortie du four, parsemer de noix concassées et mélanger le tout (la feta s'écrasera en sauce crémeuse) avant de servir bien chaud.
A très vite…
