Une chouette idée apéritive, légère et rafraîchissante que ces Olivettes de sardine.
Avec l’été qui approche, ces dernières trouveront tout à fait leur place sur vos terrasses, accompagnées d’un bon verre de vin blanc 😉 (à consommer avec modération bien sûr !).
Une recette ne demandant que peu de préparation pour un résultat des plus sympathique !
Olivettes de sardine
Une recette ne demandant que peu de préparation pour un résultat des plus sympathique !
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Portions : 4 personnes
Ingredients :
- 1 boite de sardine à l’huile d’olive de 115g environ
- 20 g de beurre mou
- 2 œufs durs (on ne conservera que le jaune)
- Le jus d’½ citron
- 2 CàS de chapelure
- ciboulette
Instructions :
- Retirer l’arête centrale des sardines puis les écraser à la fourchette avec le beurre, le jus de citron et les jaunes d’œufs durs.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Façonner des boulettes de la taille d’une olive en les roulant dans les mains puis les passer dans la chapelure.
- Piquer chaque boulette sur une petite pique en bois.
- Les disposer dans un plat et les entreposer dans la partie la plus froide du réfrigérateur, recouvert de film alimentaire jusqu’au moment de servir.
Notes :
Source : Une petite faim, 280 mets salés & sucrés
Le livre de recettes suggère d’accompagner ces boulettes d’un muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
2 réponses
hum, original et parfait pour un apéritif gourmand !
Cela avait eu un franc succès à l’époque ! A bientôt Lolo et Joyeux Noël !