Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Salade de pennes aux légumes grillés

Salade de pennes aux légumes grillés

Je vous propose la dernière salade de pâtes de l’année, une salade de pennes aux légumes grillés.

Et oui les beaux jours s’en vont progressivement pour laisser place à l’automne et à ses couleurs chatoyantes…

Je sais que beaucoup d’entre vous ne sont pas fana de ces salades de pâtes mais chez nous on les adore !

Salade de pennes aux légumes grillés

 

Salade de pennes aux légumes grillés

Salade de pennes aux légumes grillés

Une salade de pâtes pleine de bons légumes du soleil !
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Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: aubergines, basilic, dés de jambon, gruyère, pâtes, pignons de pin, poivron jaune, poivron rouge
Temps de préparation : 30 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingredients :

  • 400 g de pennes
  • 1 petite aubergine
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 75 g de dés de jambon
  • 150 g de dés de gruyère
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 20 g de pignons de pins grillés et concassés
  • basilic

Instructions :

  • Préchauffer le four en position grill.
  • Faire griller les demi poivron sous le grill pendant 15 minutes environ, côté peau vers le haut, jusqu'à ce que leur peau boursouffle et noircisse.
  • Les enfermer dans une feuille de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
  • Retirer la peau et les détailler en fines lamelles. Réserver.
  • Couper l'aubergine en tranches pas trop épaisses. Les passer sous le grill du four pendant quelques minutes seulement en surveillant.
  • Détailler les tranches en lamelles et réserver également.
  • Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide.
  • Les disposer dans un saladier puis y ajouter les légumes grillés, les dès de jambon, le gruyère, l'huile d'olive, les pignons de pins et le basilic.
  • Bien mélanger puis entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Salade de pennes aux légumes grillés

 

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A très vite…

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Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

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