Un cabillaud fondant et un gratiné au parmesan, une recette simple et gourmande qui met tout le monde d’accord à table !
Au menu du jour, je vous propose une recette de poisson simple, rapide et pleine de saveurs avec ce cabillaud gratiné au parmesan, un plat facile à préparer, idéal pour un repas du quotidien à la fois léger et gourmand.
Nous sommes de grands amateurs de poisson à la maison, et j’essaie donc d’en faire régulièrement, en profitant de promotions, ce dernier étant de plus en plus onéreux.
Louis adore le cabillaud, je lui ait donc fait plaisir à l’occasion d’un repas du mercredi midi, en lui préparant ce plat avec lequel nous nous sommes régalé. Une recette à la fois fondante, parfumée et généreuse, qui devrait vous permettre de vous régaler également, en tout cas je l’espère 😉
J’ai utilisé des dos de cabillaud, que j’ai fait mariner quelques minutes dans un mélange de jus de citron, d’ail et de thym. Cette étape toute simple permet de parfumer délicatement le poisson et de lui apporter encore plus de saveur. Le citron apporte une touche de peps et de fraîcheur très agréable, tandis que l’ail vient relever le tout.
Les dos de cabillaud sont ensuite nappés d’une belle couche de crème fraîche épaisse et généreusement recouverts de parmesan râpé. On passe le tout au four pour faire gratiner et l’on obtient une croûte dorée et savoureuse, tandis que le poisson reste bien tendre et moelleux.
Ce cabillaud gratiné au parmesan est parfait pour un repas de semaine rapide et équilibré. Il se prépare en quelques minutes et se marie très bien avec du riz, comme je l’ai accompagné, ou des légumes vapeur. Une recette pratique et gourmande, qui pourra aussi se préparer à l’occasion d’un repas familial 😉
Si vous cherchez une façon simple et délicieuse de cuisiner le poisson, cette version gratinée au parmesan devrait vraiment vous séduire !
Une recette familiale, réconfortante et pleine de douceur, parfaite pour cuisiner du poisson de façon originale et savoureuse.
Cabillaud gratiné au parmesan
Ingredients :
- 500 g de dos de cabillaud (ou autre dos de poisson blanc)
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 5 CàS de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan environ
- 1 CàS de thym
Instructions :
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Presser le citron afin d’en récupérer le jus.
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Éplucher puis presser les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail.
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Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec l’ail et le thym.
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Déposer les dos de cabillaud dans un plat (ici un plat Be Save, afin de les mettre sous vide pour accélérer le temps de marinade).
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Recouvrir les dos de cabillaud de la marinade et laisser mariner au moins 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Déposer les dos de cabillaud avec leur marinade dans un plat allant au four.
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Recouvrir les dos de cabillaud de crème fraîche épaisse, puis parsemer de parmesan râpé.
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Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C, puis poursuivre 2 minutes sous le gril du four.
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Servir bien chaud, accompagné de riz ou de légumes.
A très vite…
3 réponses
Merci pour cette recette de poisson simple rapide et délicieuse ! On ne vois pas assez de recettes avec du poisssur les réseaux
Bonjour, et avec plaisir, j’espère que vous apprécierez cette dernière 🙂 Bonne journée, Lauren
miam!