Une recette légère pour se remettre des fêtes avec ce saumon sur fondue de poireaux au curry !
Je vous propose en ce début d’année de remettre un petit peu les pendules à l’heure avec une recette légère et pour autant bien goûteuse.
Nous avons certainement tous et toutes bien profité des fêtes de fin d’année, et il faut tout de même penser à rééquilibrer un peu nos assiettes, tout en gardant le plaisir de passer à table 😉
Je me suis donc dit que ce saumon léger aux poireaux serait parfait pour se régaler sainement, et en voici donc la recette, qui, vous allez le voir, n’a rien de sorcier.
Très peu d’ingrédients composent d’ailleurs ce plat, qui se réalisera rapidement et qui sera parfait aussi bien en guise de repas du midi ou du soir. Vous le verrez dans le déroulé de la recette, le saumon est cuit un peu à l’étouffée, sous une feuille de papier aluminium, afin d’en préserver le moelleux.
Les poireaux seront travaillés en fondue avec un peu d’échalote, auxquels on viendra ajouter, en fin de cuisson, un peu de crème liquide et du curry en poudre pour relever le goût et ajouter un peu de peps au plat.
Une fois la fondue débarrassée dans un plat allant au four, on y déposera dessus nos darnes de saumon frais, que l’on parsèmera de parmesan râpé, pour la petite touche gourmande, parce qu’il en faut toujours une 🙂
Un petit temps de cuisson au four et voilà un repas sain et léger prêt en quelques minutes, que vous pourrez accompagner de riz ou de pâtes pour le compléter.
Ce n’est pas de la grande cuisine, mais nous avons beaucoup aimé ce petit plat sans chichis qui, j’espère, vous régalera aussi.
Saumon léger aux poireaux
Ingredients :
- 200 g de blancs de poireaux
- 2 darnes de saumon frais
- 1 échalote
- 15 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 2 CàS de parmesan
- 1 belle CàC de curry en poudre (à doser selon le goût)
- graines de sésame et de pavot
Instructions :
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Éplucher et ciseler finement l'échalote.
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Laver et émincer finement les blancs de poireaux.
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Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
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Y ajouter l'échalote ciselée et laisser revenir 1 minute, avant de verser les poireaux émincés.
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Laisser cuire à mi-couvert pendant 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.
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Verser la crème liquide et le curry en poudre, bien mélanger et laisser cuire 3 minutes, jusqu'à épaississement léger de la sauce.
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Verser la fondue de poireaux au curry dans un plat allant au four.
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Déposer dessus les darnes (ou pavés) de saumon et parsemer avec le parmesan râpé.
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Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.
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Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180 °C.
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À la sortie du four, parsemer avec un mélange de graines de pavot et de sésame (facultatif).
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Servir immédiatement et bien chaud.
A très vite…
2 réponses
j’adore ce genre de plat
bonne journée
C’était avant hier mais avec des fenouils émincés pour nous.
A nouveau bonne année à tous les 3