Cakes salés au skyr, chorizo & pesto

Avec le retour des beaux jours, c’est le retour des cakes salés, et en voici une sans huile, ni beurre !

Je signe le grand retour des cakes salés ensoleillés, avec cette nouvelle recette que j’espère, vous apprécierez autant que nous.

Je suis dans ma période skyr à gogo, une spécialité laitière qui nous vient d’Islande, et que j’adore utiliser aussi bien en sucré qu’en salé.

Ce dernier est différent du fromage blanc de par sa texture plus ferme et dense 😉

On, me demande souvent si le skyr peut-être remplacé par du fromage blanc, alors dans la pratique oui, mais vous n’obtiendrez tout de même pas la même texture, ces deux spécialités laitières, n’ayant pas la même texture ni le même procédé de fabrication.

Bref, j’ai eu envie de changer des cakes salés classiques en improvisant une base avec du skyr dedans, et qui est donc sans matière grasse ajoutée.

On retrouve très souvent dans ces derniers une importante quantité d’huile d’olive, et cherchant toujours à alléger au maximum mes recettes, j’ai donc innové un peu !

Le résultat a été plus que satisfaisant, je vous en partage donc la recette et voici la recette de ces cakes salés au skyr, chorizo & pesto.

Vous retrouverez tout de même un peu de matière grasse du fait de l’utilisation de pesto verde et de chorizo dans cette recette, deux ingrédients que j’adore et qui associés ensemble donne un résultat savoureux à souhait.

À ce sujet, je vous conseille hors saison le pesto de grand frais, qui est juste délicieux, une de mes dernières découvertes et comme souvent avec les produits de cette enseigne, je n’ai pas été déçue 😉

Pour la cuisson, j’ai utilisé les nouvelles empreintes céramiques Ohra Guy Demarle, que je trouve tellement jolies et avec lesquelles on obtient de jolis cakes que l’on prendra plaisir à partager entre amis ou famille.

Cakes salés au skyr, chorizo & pesto

De jolis cakes salés bien moelleux, une chouette version sans matière grasse ajoutée !

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Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat principal

Cuisine: Française

Mots clés: chorizo, comté, crème liquide, emmental, oignon rouge, parmesan, pesto verde, skyr

Temps de préparation : 25 minutes minutes

Temps de cuisson : 25 minutes minutes

Temps total : 50 minutes minutes

Portions : 12 cakes

Equipment

• Moule céramiques
• Mini louche

Ingredients :

• ▢ 3 oeufs
• ▢ 100 g de skyr
• ▢ 120 g de crème liquide
• ▢ 150 g de farine
• ▢ 50 g de pesto verde
• ▢ 1/2 oignon rouge
• ▢ 100 g d'un mélange de comté (emmental et parmesan)
• ▢ 100 g de chorizo
• ▢ 1 sachet de levure chimique

Instructions :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Retirer la peau et détailler le chorizo en petits dés.
• Hacher l'oignon rouge.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le skyr.
• Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
• Incorporer la farine et mélanger sans trop travailler la pâte.
• Ajouter enfin le pesto, l'oignon rouge haché, le mélange de fromages râpés, ainsi que les dés chorizo.
• Terminer en incorporant la levure.
• Répartir cette préparation dans les empreintes céramiques Ohra Guy Demarle à l'aide de la mini louche.
• Déposer une toile de cuisson dessus, afin que ces derniers ne gonflent pas trop, le démoulage se réalisant sur l'envers.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
• Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler.

Notes :

Si ce moule céramique et cette mini louche vous intéressent, en tant que conseillère, je peux vous faire bénéficier de 5 euros de réduction sur votre première commande.

 

Pour en bénéficier, à la création de votre compte, indiquez [email protected] dans la case mail du parrain et Lauren Ferrié en tant que conseillère !

 

N'hésitez pas à me contacter au besoin 😉

Conseillère : Lauren FERRIE / Code : GP00026681

Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

A très vite…