Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Tajine d’agneau aux mirabelles & abricots secs

Tajine d'agneau aux mirabelles

Un nouveau fruit de saison à l’honneur dans ma cuisine avec ce tajine d’agneau aux mirabelles & abricots secs.

J’aime beaucoup ces billes pleines de soleil que l’on peut cuisiner aussi bien en sucré qu’en salé.

Un excellent mariage que celui de la mirabelle et de l’agneau, une alliance parfaite dans ce tajine plein de fondant et de saveurs que nous avons adoré à la maison…

 

Tajine d'agneau aux mirabelles

Tajine d'agneau aux mirabelles & abricots secs

Un tajine des plus savoureux ! Une version fruitée qui régalera les amateurs d’alliances sucrées-salées !
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Du monde
Mots clés: 4 épices, abricots secs, cannelle, épaule d'agneau, miel, mirabelles, oignon
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 30 minutes
Portions : 4 personnes

Equipment

  • Cocotte en fonte

Ingredients :

  • 700 g d'épaule d'agneau en morceaux
  • 1 gros oignon
  • 300 g de mirabelles dénoyautées
  • 1 CàC de quatre épices (ou épices à Tajines)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 CàS de miel
  • 80 cl d'eau
  • 80 g d'abricots secs moelleux
  • 3 CàS d'huile d'olive

Instructions :

  • Couper ou faire couper par votre boucher, l'épaule d'agneau en cubes.
  • Émincer finement l'oignon.
  • Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive avant d'y ajouter les morceaux d'agneau.
  • Les faire saisir sur feu vif de tout côté avant d'ajouter l'oignon et les épices.
  • Bien mélanger le tout et laisser cuire une minute toujours sur feu vif en remuant.
  • Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1 h 15 en mélangeant régulièrement.
  • Au bout de ce temps, ajouter les mirabelles, les abricots secs et le miel.
  • Mélanger et laisser cuire 30 minutes supplémentaires à découvert afin que la sauce épaississe.
  • Servir bien chaud accompagné de semoule ou d'un mélange de céréales.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Tajine d'agneau aux mirabelles & abricots secs

 

Tajine d'agneau aux mirabelles & abricots secs

 

Tajine d'agneau aux mirabelles & abricots secs

A très vite…

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