Muffins aux éclats de cacahuètes caramélisées

Mes parents m’ont gentiment donné il y a quelques temps de çà, un pot de cacahuètes caramélisées, à la façon des chouchous.

Je me suis décidé à en écouler quelques unes dans des muffins n’étant pas une adepte du grignotage.

Le moelleux du muffin, le goût caramélisé et le croquant des cacahuètes…

Une fournée qui a fait sensation à la maison…

Muffins aux éclats de cacahuètes caramélisées

Les cacahuètes caramélisées apportent beaucoup de saveur et de gourmandise à ces muffins que l'on prendra grand plaisir à déguster !

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Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Américaine

Mots clés: cacahuètes, cassonade, extrait de vanille

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions : 10 muffins

Ingredients :

• 175 g de farine
• 90 g de cassonade
• 60 g de beurre mou allégé à 38%
• 1 oeuf
• 1 CàC de levure chimique
• 10 cl de lait écrémé
• 1 CàC d'extrait de vanille en pépites
• 3 CàS d'éclats de cacahuètes caramélisées

Instructions :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème presque mousseuse.
• Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
• Verser la farine, la levure, mélanger, puis incorporer l'extrait de vanille, le lait et mélanger à nouveau.
• Ajouter enfin les éclats de cacahuètes caramélisées et mélanger rapidement avec une cuillère.
• Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone en ne les remplissant qu'aux 3/4.
• Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
• Laisser tiédir et déguster.

Notes :

Matériel recommandé :

Moule à muffins en silicone

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A très vite…