Une recette que j’avais mise de côté, trouvée dans le livre “Oui Chef ! C’est moi qui cuisine”.
Un petit risotto délicieux qui nous a vraiment régalé…
J’y ai simplement ajouté des petits champignons de paris…
Bien fondant et crémeux, une jolie version…
Risotto de courgettes {façon Cyril Lignac}
Risotto de courgettes façon Cyril Lignac
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Auteur: Lolo
Nombre de part: Pour 2 personnes
Ingrédients
- 130g de riz rond Arborrio
- 1 petite courgette
- 1 petite boîte de champignons de paris émincés
- 1 échalote
- 20g de charvroux
- 2CàS de crème fraîche ou de mascarpone
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40g de parmesan râpé
- 2 filets d'huile d'olive
- 5CàS de vin blanc
- 70cl d'eau environ
Instructions
- Couper la courgette en rondelles et recouper ces rondelles en deux.
- Faire diluer le cube de bouillon dans les 70cl d'eau. réserver sur feu doux.
- Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec 2 filets d'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes et laisser revenir pendant environ 5 minutes sur feu moyen.
- Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Verser le vin blanc et attendre qu'il se soit entièrement évaporer avant d'ajouter une louche de bouillon.
- Attendre que le riz l'ai absorbé puis rajouter des louchées de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Compter environ 28 minutes.
- Peu avant la fin de la cuisson du riz, ajouter la boîte de champignons bien égouttés et mélanger délicatement.
- Une fois le riz cuit, ajouter le chavroux, le parmesan et la crème fraîche ou le mascarpone.
- Bien mélanger et servir aussitôt.
Risotto de courgettes {façon Cyril Lignac}
Risotto de courgettes {façon Cyril Lignac}
Risotto de courgettes {façon Cyril Lignac}
Bonne journée…
Laisser un commentaire