Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Oeufs en nid de tomates concassées

Oeufs en nid de tomates concassées

Quelle délice que cette petite recette trouvée chez Stella

Adorant les œufs ce fût pour moi un vrai régal : une sauce bien tomatée avec des œufs cassés dedans tout çà sur de bonnes pâtes et en plus WW…

Que demander de plus ?

Pour un repas vite fait et délicieux c’est le top !

J’ai effectué quelques arrangements selon ce que j’avais dans mon réfrigérateur…

Oeufs en nid de tomates concassées

 

Oeufs en nid de tomates concassées

Oeufs en nid de tomates concassées

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingredients :

  • 1 oignon rouge
  • 3 to mates
  • 4 to mates séchées
  • 1 grosse boite de tomates concassées
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d'eau chaude
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 œufs
  • 3 pincée de piment doux
  • 1 CàC de cumin
  • 1 CàC de paprika
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 g de Bucatini Produits-Italiens

Instructions :

  • Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
  • Épépiner et couper les tomates en morceaux.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
  • Lorsque ce dernier est translucide, ajouter les tomates et les tomates séchées coupées en morceaux.
  • Arroser de vin blanc sec et laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter l'eau chaude et le 1/2 cube émietté. Incorporer les épices et bien mélanger.
  • Cuire 20 minutes a feu très doux.
  • Verser les tomates concassées et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Faire mijoter à couvert et sur feu doux pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps faire cuire les pâtes.
  • Peu de temps avant de servir, faire l'empreinte des œufs dans la poêle et les casser délicatement.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit solidifié.
  • Dans des assiettes creuses, servir les pâtes et napper de sauce tomates garnie aux œufs.

Notes :

Mon partenaire pour cette recette : Produits Italiens
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Oeufs en nid de tomates concassées

 

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A très vite…

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Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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