Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Petits flans citron en nid de coco & framboises biscuités

Petits flans citron en nid de coco

Une fois n’est pas coutume c’est chez Eryn que j’ai trouvé cette recette de flans citron en nid de coco & framboises biscuités.

Un petit régal, je dirai même un grand régal !

Essayez ! Vous ne serez pas déçus !

Petits flans citron en nid de coco & framboises biscuités

 

Petits flans citron en nid de coco

Petits flans citron en nid de coco et framboises biscuités

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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingredients :

  • Pour les flans :
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 12 cl de lait
  • le zeste d'1/2 citron râpé
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 1 biscuit digestive
  • 50 g de framboises surgelées
  • Pour le caramel au citron :
  • 40 g de sucre
  • 1 CàC de jus de citron

Instructions :

  • Beurrer deux ramequins.
  • Mixer le biscuit en poudre et le mélanger à la noix de coco en poudre.
  • Préchauffer le four à 180°C avec un bain marie dedans.
  • Battre l'œuf, le sucre et le zeste de citron râpé très finement jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse.
  • Ajouter le lait et battre plus doucement.
  • Ajouter enfin le mélange noix de coco et biscuit. Battre de nouveau.
  • Faire un caramel dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Ne pas remuer.
  • Laisser le sucre fondre, blondir puis caraméliser.
  • Remuer légèrement et verser dans chaque ramequins en penchant ceux ci dans tous les sens afin qu'il soit bien réparti au fond.
  • Disposer les framboises surgelées (environ 20g par ramequin) sur le caramel.
  • Fouetter de nouveau la préparation aux oeufs puis la verser sur les framboises.
  • Placer les ramequins dans le bain marie déjà chaud et cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
  • Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Laisser tiédir et refroidir avant de démouler.
  • A déguster tiède ou bien frais.
  • Nous les avons mangés froid et c'était très bien...
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Petits flans citron en nid de coco & framboises biscuités

 

Petits flans citron en nid de coco & framboises biscuités

 

Petits flans citron en nid de coco & framboises biscuités

A très vite…

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Lauren Ferrie - Lolo et sa tambouille - blogueuse cuisine

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Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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