Myrtilles, mûres du jardin et une pointe de rhum : un dessert plein de saveurs !
Je n’avais encore jamais réalisé de clafoutis aux myrtilles et il était temps de remédier à cela !
Le clafoutis fait partie de ces recettes intemporelles que l’on ne se lasse jamais de refaire. Avec sa pâte toute simple et sa texture fondante, il met parfaitement en valeur les fruits sans avoir besoin d’en faire trop 😉
Pour cette version, j’ai choisi de parfumer l’appareil avec une petite touche de rhum, qui vient délicatement relever les saveurs sans prendre le dessus sur les fruits. C’est un petit plus que j’apprécie beaucoup, mais que vous pourrez bien évidemment remplacer par un peu d’extrait de vanille.
J’y ai également ajouté quelques mûres du jardin, cueillies juste avant de préparer la recette et qui sont très en avance cette année, comme beaucoup de fruits et légumes d’ailleurs. Elles se marient parfaitement avec les myrtilles et apportent une légère note acidulée qui équilibre très bien la douceur du clafoutis, mais elles ne sont en aucun cas obligatoires.
J’ai réalisé ces clafoutis dans le moule 6 Grands Ronds Ohra Guy Demarle, que j’aime beaucoup pour obtenir de jolies portions individuelles. Le démoulage est impeccable et le rendu est toujours très élégant.
À la cuisson, les fruits deviennent bien fondants et libèrent tout leur jus, tandis que la pâte reste moelleuse et délicatement parfumée. Un dessert tout en simplicité, qui me rappelle toujours mon enfance, mam maman en préparant souvent 🙂
Une recette familiale, facile à préparer et toujours très appréciée, qui devrait séduire tous les amateurs de desserts aux fruits !
Clafoutis aux myrtilles
Equipment
Ingredients :
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 25 g de beurre
- 2 CàS de rhum
- 300 g de myrtilles
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Laver les myrtilles et bien les sécher.
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Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre.
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Ajouter la farine et la levure et bien mélanger le tout.
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Faire fondre le beurre et l'ajouter avec le lait, petit à petit, en ne cessant de mélanger.
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Ajouter le rhum et mélanger une dernière fois.
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Dans le fond des empreintes 6 grands ronds Ohra Guy Demarle, répartir les myrtilles.
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Verser l'appareil dessus.
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Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
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Laisser refroidir avant de démouler et de les entreposer un peu au frais.
Notes :
A très vite…
4 réponses
J’arrive juste à l’heure du gouter, c’est parfait.
Bisous.
L’idée du clafoutis individuelle est vraiment super ! L’association myrtille et mûre du jardin doit être un vrai régal!
quelle merveilleuse gourmandise, j’adore les myrtilles
bonne journée
Miam