Des gaufres salées originales, croustillantes et pleines de saveurs : une délicieuse façon de cuisiner le brocoli et de régaler toute la famille !
Après les gaufres aux épinards, celles au chou-fleur, cette aux carottes et j’en passe, je vous retrouve avec une nouvelle recette de gaufres salées et ces gaufres aux brocolis et parmesan.
Les gaufres salées sont une façon originale de cuisiner les légumes et de varier des recettes du quotidien tout en se faisant plaisir, nous aimons vraiment beaucoup ça à la maison 😉
Elles sont faciles à préparer, rapides à cuire et se prêtent à toutes les envies. Cette version au brocoli et parmesan était des plus sympathique : à la fois moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur et surtout très parfumée.
Le brocoli apporte douceur et légèreté, tout en offrant une belle texture fondante. Et associé au parmesan, il gagne en caractère, ce fromage apporte ce petit goût salé et savoureux qui relève parfaitement l’ensemble, j’en ai toujours dans mon réfrigérateur.
J’aime beaucoup ce type de recette qui permet de cuisiner les légumes autrement et de les rendre plus ludiques, surtout pour les enfants ou les plus réticents. C’est simple, rapide et toujours apprécié 😉
N’ayant plus de gaufrier depuis de nombreuses années, j’ai utilisé le moule 8 gaufres Ohra Guy Demarle, avec lequel on obtient un très chouette résultat, aussi bien pour réaliser des gaufres salées que sucrées.
Une recette savoureuse, conviviale et facile à réaliser, parfaite pour mettre un peu de verdure et de gourmandise dans l’assiette tout en changeant des classiques. J’espère que ces gaufres aux brocolis et parmesan vous séduiront également !
Gaufres aux brocolis & parmesan
Equipment
Ingredients :
- 180 g de fleurettes de brocolis
- 160 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 25 ml d'huile d'olive
- 100 g de parmesan
- 100 de crème liquide
- 70 g de farine
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 CàC de curry en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
Instructions :
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Préchauffer le four à 210°C.
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Éplucher puis presser les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail.
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Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
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Faire cuire les fleurettes de brocoli avec les pommes de terre pendant 10 minutes à la vapeur.
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Enfourner le moule 8 gaufres à vide pendant quelques minutes afin de le préchauffer.
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Écraser grossièrement les brocolis et les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
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Ajouter les œufs entiers, les gousses d’ail pressées, l’huile d’olive et la crème liquide, puis mélanger.
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Incorporer la farine, le parmesan, la levure et le curry.
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Mélanger une dernière fois, puis répartir la préparation dans les empreintes 8 gaufres Ohra Guy Demarle.
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Baisser la température du four à 200°C, et enfourner pour 18 à 20 minutes à 200°C.
Notes :
A très vite…
