Les crèmes au chocolat maison c’est si bon et voilà belle lurette que je n’en avais pas fait.
Je m’y suis donc attelée de nouveau en suivant la superbe recette du chef Christophe Felder.
L’on obtient des crèmes certes un peu riches mais totalement divine !
La texture en est fondante et la saveur bien chocolatée…
Les amateurs et amatrices de chocolat ne pourront y résister !
Crèmes au chocolat {de Christophe Felder}
Des crèmes
tout simplement délicieuses et savoureusement fondantes et
chocolatées !
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Portions : 4
personnes
Equipment
Ingredients :
- 120 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 3 jaunes d’œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide entière
- 15 cl de lait entier
- 30 g de sucre
Instructions :
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Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec le lait entier.
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Dans le même temps, dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
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Verser la crème bouillante sur ce mélange et bien fouetter.
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Reverser dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu moyen sans cesser de mélanger. L'on obtient une crème ressemblant à la crème anglaise en un peu plus épaisse.
-
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
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Verser la crème dessus en trois fois en mélangeant sans cesse avec une maryse jusqu'à ce que ce dernier soit totalement fondu.
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Verser dans des petits pots en verre ou verrines.
-
Laisser refroidir à température ambiante avant d'entreposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Vous avez
essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
20 Responses
Miammmmmm cette crème aussi est à faire !! Au final je me suis dit, regarde enfin les newsletters de lauren et je suis tellement intéressée que je vais les laisser dans ma boîte mail dans l’attente de ma rentrée de vacances pour pouvoir les imprimer !!
Bisous
Merci beaucoup, ces petites crèmes sont vraiment divines ! J’espère qu’elles vous régaleront autant qu’à nous ! A bientôt !
je n’y résiste pas du tout !
mmm! du chocolat, j’en veux! bizz
sympa aussi la nouvelle présentation du blog 😉
bon dimanche
je fais très souvent ce genre de crème c’est rapide facile (pas de cuisson au four)
bon weekend à tous les 3
de jolies crèmes biens délicieuses
excellente soirée bises
Elle doit etre bien délicieuse.
un régal ma Lolo ! bises
Elles sont très tentantes tes crèmes, à tester !
A tomber
miam c’est une crème pour mon homme LOL Tes photos sont superbes! bisou de bon week end
hummmm quelle belle crème au chocolat
j’en ai l’eau à la bouche
bises
hummm miamm bisous
Une crème au chocolat divine très certainement mais ce sera à tester sans lactose pour moi. Belle journée. Bises
Cette crème a du faire des heureux…
c est simple mais on adore , bizouuuuuuuuuuuuuuu et belle journée
Une superbe p’tit crème, où l’on n’a envie d’y plonger sa petite cuillère…
Bonne journée
Bises
moi aussi ça fait un moment que je n’en ai pas fait!!
je note!!
bonne journée
De très belle crème bien gourmande
Bonne journée bisous