Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Blinis de patate douce aux amandes

Blinis de patate douce

Après les gaufres je me suis attaqué à la patate douce mais en blinis.

Je ne doutais pas que cela allait nous plaire, nous qui adorons ce genre de repas, simple et léger.

Ces blinis sont délicieux, et change des blinis classiques 😉

Un peu plus long à faire certes mais cela change et j’en referais assurément !

Blinis de patate douce

Blinis de patate douce aux amandes

Des blinis originaux et délicieux qui ont été très appréciés à la maison !
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Type de plat: Entrée, Petit déjeuner, Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: Amandes effilées, patate douce
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 10 blinis environ

Ingredients :

  • 250 g de patate douce
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine
  • 50 g d’amandes effilées
  • 2 CàS d’huile neutre

Instructions :

  • Peler et couper la patate douce en cubes grossiers.
  • Les faire cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes, la pointe d’un couteau doit s’y enfoncer facilement.
  • Égoutter puis écraser le tout au presse purée, à la fourchette ou au mixeur.
  • Faire blondir dans une poêle à sec, les amandes effilées et réserver.
  • Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes.
  • Ajouter les jaunes d’œufs à la purée de patate douce.
  • Incorporer la farine puis les amandes effilées.
  • Incorporer enfin les blancs d’œufs en neige à l’aide d’une maryse, d’abord vivement, puis délicatement.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive (ou une crêpière).
  • Disposer 2 CàS de pâte et former un rond (vous pouvez vous aider de petits cercles à entremet).
  • Faire cuire quelques minutes de chaque côté.
  • Servir tièdes accompagnés de saumon fumé, d’avocat, de jambon etc.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Blinis de patate douce aux amandes

 

Blinis de patate douce aux amandes

 

Blinis de patate douce aux amandes

A très vite…

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Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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Avis sur la recette

17 réponses

  1. Coucou ma lolo, très original ta recette de blinis à la patate douce, une bonne idée, je te disais que tu as bien fait de passer, ces derniers temps je ne reçois plus les posts de certaines copines ou alors ça part dans spam, c’est vrai que ce fléau nous chamboule la vie et que dire moi dont les enfants sont tous dans les hôpitaux, imagine mon stress , mais bon, porte toi bien et prends soin des tiens, bisou !

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