Name: Croissants Briochés
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 25 cl de lait; 1 oeuf; 2 CàS de lait en poudre écrémé (ou non); 3 CàS de sucre; 90 g de beurre; 500 g de farine; 1 sachet de levure boulangère

Ces croissants briochés sont un vrai plaisir à déguster dès le matin tout justes sortis du four.

Une recette simple et facile si tout comme moi la pâte feuilletée vous fait peur !

Divinement moelleux, nous avons vraiment adoré, surtout tièdes c’est un délice 🙂

A accompagner bien sûr de la pâte à tartiner ou confiture de votre choix…

Croissants Briochés

Des croissants divinement moelleux, un plaisir en guise de petit déjeuner !

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Type de plat: Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Française

Mots clés: lait en poudre, levure de boulanger

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 1 heure 15 minutes

Portions : croissants

Ingredients :

25 cl de lait
1 oeuf
2 CàS de lait en poudre écrémé (ou non)
3 CàS de sucre
90 g de beurre
500 g de farine
1 sachet de levure boulangère

Instructions :

Dans le bol du kitchenaid mettre la farine puis creuser un puit et y disposer tout le reste des ingrédients.
Pétrir en vitesse 2 pendant 20 minutes puis en vitesse 4 pendant 3 à 4 minutes.
Couvrir le bol, puis laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (compter environ 1h30).
Dégazer la pâte puis sur un plan de travail bien fariné étaler la pâte en un rectangle d'environ 40 cm sur 50 cm et 4 mm d'épaisseur.
Couper des triangles puis les rouler en forme de croissant.
Déposer les croissants obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat puis laisser lever à nouveau 1 heure.
Au bout de cette heure soit les faire cuire directement soit les entreposer au réfrigérateur sous un linge propre pour la nuit.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les croissants d'un mélange de lait et de sucre, puis enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson suivant la taille des croissants.
Laisser tiédir avant de vous régaler.