Moelleux abricots & pâte de pistache
Un gâteau moelleux, sans beurre et sans gluten, qui ne manque pas de gourmandise !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 3 oeufs
- 80 g de sucre blond de canne
- 30 g de maïzena
- 250 g de mascarpone
- 150 g de poudre d'amandes
- 50 g de pâte de pistache
- 1/2 sachet de levure
- 500 g d'abricots
Instructions
- Couper en deux les abricots afin d'en retirer le noyau, puis recouper chaque moitié à nouveau en deux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre.
- Incorporer le mascarpone puis la pâte de pistache.
- Ajouter la maïzena ainsi que la poudre d'amande.
- Terminer en ajoutant les abricots et la levure, et mélanger avec une spatule.
- Verser le tout dans le moule Floréa Ohra Guy Demarle.
- Déposer une toile de cuisson dessus avant d'enfourner, afin d'éviter que le moelleux ne lève trop, le démoulage s'effectuant sur l'envers.
- Enfourner pour 1h10 environ de cuisson à 180°C. (si vous utilisez un autre moule pensez à adapter le temps de cuisson).
- Laisser tiédir un peu avant de démouler et refroidir avant de déguster.
- Ce gâteau comportant de la mascarpone, le réserver au frais.
Notes
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