Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.

Couper les avocats en deux et en retirer le noyau.

Les arroser avec le jus du demi-citron afin d'éviter qu'ils ne noircissent.

En retirer la chair et la disposer dans un bol.

Y ajouter la gousse d'ail hachée, le paprika et une bonne partie de la ciboulette préalablement ciselée et bien écraser le tout à la fourchette.

Répartir cette préparation sur les wraps.

Surmonter de quelques feuilles de roquette, de tranches de truite fumée (deux environ par wraps), du restant de ciboulette ciselée et enfin de copeaux de parmesan.

Rouler le tout, en rabattant d'abord les côtés vers le centre, afin que la garniture ne s'échappe pas.

Entreposer quelques heures au frais avant de déguster.