Tartelettes renversées chèvre frais & magret séché
Des tartelettes colorées et fraîches, à servir en entrée ou en guise de repas léger !
Servings 12 tartelettes
Ingrédients
Pour la base :
- 2 oeufs
- 100 g de crème liquide
- 80 g de lait
- 100 g de farine
- 1 CàC de moutarde
- 1 CàC de levure
Pour la garniture :
- 200 g de chèvre frais 250g si vous n'en faites pas avec du pesto
- 24 tomates cerises de différentes couleurs
- 12 tranches de magret de canard séché
- 1/2 oignon rouge
- ciboulette
- pignon de pin
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait et la crème liquide.
- Incorporer la farine.
- Ajouter enfin la moutarde ainsi que la levure et mélanger.
- Répartir cette préparation dans les empreintes 12 tartelettes renversées Ohra Guy Demarle à l'aide d'une mini-louche.
- Déposer une toile de cuisson dessus avant d'enfourner afin que les tartelettes ne gonflent pas trop, le démoulage se réalisant sur l'envers.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180 °C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de les démouler délicatement et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre frais avec la ciboulette ciselée.
- Verser ce mélange dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Pocher le fromage sur les fonds de tartelettes.
- Déposer sur chaque tartelette quelques lamelles d'oignon rouge, puis une tomate cerise coupée en deux, une tranche de magret de canard séché, un peu de ciboulette ciselée et quelques pignons de pin.
- Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Notes
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