Tartelettes renversées aux fruits rouges
Des tartelettes aux fruits rouges aussi jolies que gourmandes, parfaites pour la belle saison !
Servings 6 tartelettes
Ingrédients
Pour la base sablée :
- 2 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachets de sucre vanillé
- 80 g de beurre demi sel pommade
- 140 g de farine
- 6 g de levure chimique
Pour la crème pâtissière :
- 1 oeuf
- 30 g de sucre
- 15 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 Càthè de vanille en poudre
Pour la garniture :
- un mélange de fraises et de framboises
Instructions
Préparer la base :
- Dans un bol, écraser le beurre avec une fourchette.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre pommade et bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure et mélanger une dernière fois.
- Foncer 6 empreintes du moule 12 tartes renversées Ohra Guy Demarle de cette pâte avec les doigts.
- Déposer une toile de cuisson dessus.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement les fonds de tartelettes et laisser refroidir.
Préparer la crème pâtissière :
- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, fouetter l’œuf entier avec le sucre, la vanille en poudre et la farine.
- Verser petit à petit le lait bouillant dans le mélange précédent en ne cessant de battre.
- Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en ne cessant de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser dans un plat, filmer au contact et réserver au frais.
Montage :
- Fouetter la crème pâtissière refroidie afin de l'assouplir.
- A l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille ronde, pocher un peu de crème pâtissière dans les fonds de tartelettes.
- Répartir dessus, des fraises coupées en deux et des framboises.
- Terminer en déposant une petite feuille de menthe fraîche.
- réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Vous souhaitez bénéficier de 5€ pour passer votre 1ère commande Guy Demarle ?
Pour commander ce moule 12 tartes renversées, cette poche à douille, ces douilles interchangeables et cette toile de cuisson et profiter de 5€ de réduction, cliquez sur le lien et indiquez le code LOLO5 lors de votre inscription !
Pensez à bien m'indiquer en tant que conseillère Lauren Ferrie ou CP 82170, dans l'onglet mon conseiller et à me sélectionner en cliquant sur ma photo !
Le bon de réduction se trouvera dans l'onglet "Mes bons de réductions" de votre compte et sera à copier/coller en bas du récapitulatif de votre commande.
N'hésitez pas à me contacter au besoin 😉
Conseillère : Lauren FERRIE / Code : GP00026681
Si vous souhaitez réaliser cette recette dans le moule tarte renversée, il vous faudra doubler les doses de chaque préparation.