Tarte renversée aux poireaux & champignons
Une tarte moelleuse pleine d'originalité et de saveurs !
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour la garniture :
- 350 g de poireaux
- 140 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 50 g de vieux Rodez ou parmesan
- noisettes concassées
Pour la base :
- 3 oeufs
- 65 g de Boursin
- 50 g de vieux Rodez ou parmesan
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
Préparer la base :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le Boursin.
- Incorporer le parmesan puis la farine.
- Ajouter enfin la levure.
- Répartir cette préparation dans le moule tarte renversée Ohra Guy Demarle.
- Déposer une toile de cuisson dessus afin d'éviter que la préparation ne gonfle trop à la cuisson, le démoulage se réalisant sur l'envers.
- Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et réserver.
- Enfourner à nouveau pour 10 minutes environ à 180°C.
Préparer la garniture :
- Eplucher et émincer finement l'oignon.
- Laver et émincer finement les poireaux et les champignons.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
- Y faire revenir l'oignon émincé 2 minutes, puis ajouter les champignons.
- Laisser cuire 5 minutes avant d'ajouter les poireaux émincés.
- Faire cuire à mi couvert pendant 20 minutes environ, les légumes doivent être bien fondants.
Montage :
- Répartir les légumes sur le fond de tarte renversée, dans le creux.
- Parsemer de vieux Rodez (ou de parmesan) ainsi que de noisettes concassées.
- Enfourner pour 10 minutes de cuisson environ à 180°C.
Notes
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