Dans un saladier, mélanger la farine avec l’huile, l’eau et les épices ou les graines à l’aide d’une cuillère en bois.
Une boule va se former, finir de la travailler avec les mains.
L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une toile roul'pat ou un plan de travail légèrement fariné.
En foncer un moule à tarte et en piquer le fond à la fourchette. Réserver.
Préparer la garniture :
Retirer le vert et le pied des poireaux, puis en retirer la première peau.
Les laver soigneusement sous l'eau claire.
Les émincer finement.
Faire revenir ces derniers dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
S'ils accrochent un peu, ajouter fond d'eau dans la sauteuse et poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, dans le pichet verseur Guy Demarle, mélanger le chèvre frais avec la crème liquide et les oeufs.
Une fois les poireaux bien fondants, les répartir sur le fond de tarte.
Verser l'appareil à base de chèvre frais et de crème liquide dessus.
Parsemer de noisettes concassées.
Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.
Le dessus de la tarte doit être joliment doré.
Notes
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