Tarte aux légumes & chèvre frais
Une tarte colorée et savoureuse à souhait, je vous la recommande !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 1 pâte brisée à l'huile d'olive
- 1 petite courgette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 3 oeufs
- 150 g de chèvre frais
- huile d'olive
- pignons de pin
Instructions
- Réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive en suivant cette recette.
- En foncer un moule à tarte et en piquer le fond à la fourchette. Réserver.
- Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
- Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
- Détailler la courgette en rondelles fines à l'aide de la mandoline compacte.
- Épépiner et détailler les poivrons en lamelles.
- Détailler la tomate en rondelles pas trop épaisses.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché quelques minutes.
- Ajouter les rondelles de courgettes, puis les lamelles de poivrons rouge et jaune et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants (compter environ 25 à 30 minutes de cuisson sur feu moyen).
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le fromage de chèvre frais.
- Répartir le contenu de la poêle sur le fond de tarte.
- Éparpiller dessus l'oignon rouge émincé, puis déposer les rondelles de tomates.
- Recouvrir avec l'appareil à base d'œufs et de chèvre frais.
- Parsemer de pignons de pin.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.
Notes
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