Déposer le fromage dans une casserole, puis y verser la crème liquide.
Faire fondre le tout sur feu doux, en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Pendant ce temps, concassées très grossièrement des noix.
Une fois le gorgonzola fondu (si il reste quelques morceaux cela n’est pas grave, personnellement je préfère même qu’il en reste un peu), verser la sauce dans une saucière ou tout comme moi sur un plat de pâtes.