Mettre tous les ingrédients dans bol du robot Kitchenaid (ou tout autre robot muni d'un crochet pétrisseur) en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel.

Commencer à pétrir avec le crochet en vitesse lente puis l'augmenter progressivement.

La pâte va peu à peu former une boule un petit peu collante.Ne pas rajouter de farine.

Préchauffer le four à température minimale pendant 5 minutes et mettre le bol du Kitchenaid dans le four pendant environ 1H30. La pâte doit avoir doublée de volume.

Dégazer alors la pâte et former le pain ou le déposer dans un moule.

Laisser de nouveau lever dans le four pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Au bout des 30 minutes, badigeonner le pain avec un peu d'eau et le faire cuire pendant 15 min à 180°C.

Le sortir et le laisser refroidir.