Ciseler finement l'oignon rouge et détailler les courgettes en rondelles fines.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter les courgettes, baisser le feu et laisser revenir 10 minutes.
Ajouter la marmite de cœur de bouillon Knorr, bien mélanger et continuer la cuisson, toujours sur feu moyen, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
Émietter alors la boîte de thon, préalablement égouttée, dans la poêle, mélanger délicatement et laisser cuire 5 minutes.
Casser 4 œufs dans la poêle, en les disposant bien.
Laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le blanc soit prit mais le jaune doit être encore coulant.