Sortir le fromage frais, 10 minutes avant de réaliser la recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
En piquer le fond avec les dents d’une fourchette puis y étaler le fromage frais.
Peler et détailler la poire en lamelles fines.
Les disposer en rosace sur le fond de tarte et déposer sur le dessus un peu de miel liquide (à ajuster suivant votre goût, il faut qu’il y en ai plus ou moins sur toutes les poires).
Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.
Pendant ce temps, concasser grossièrement les noisettes entières et détailler le roquefort en dés.
A la sortie du four, déposer sur la tarte les dés de roquefort ainsi que les noisettes concassées.
Ré-enfourner pour 10 minutes environ de cuisson, le roquefort doit être fondu et la tarte joliment colorée.