Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.

Incorporer les jaunes d’œufs un à un, puis la farine et les amandes en poudre.

Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes en y intégrant le sucre à la fin afin de les serrer.

Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation au chocolat, à l'aide d'une maryse.

Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré et fariné de 24 cm ou dans un moule antiadhésif.

Faire cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Servir tiède ou à température ambiante.