Laver puis retirer la première peau des poireaux. Les couper en deux dans la longueur, puis les retailler en tronçons pas trop gros.
Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire suer les poireaux pendant environ 20 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faire griller le poivron sous le grill du four pendant environ 17 minutes.
Le réserver 10 minutes dans une feuille de papier aluminium, puis en retirer délicatement la peau. Le détailler en dés.
Une fois les poireaux revenus, ajouter le pot de pesti ricotta et noci dans la sauteuse et mélanger. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à lasagnes (ou moule à cake en silicone), disposer 1CàS de crème fraîche dans le fond. Déposer une feuille de lasagne, puis recouvrir de la moitié du mélanger de poireaux et sauce. Déposer quelques dés de poivron rouge, 3 tranches de coppa puis parsemer d'un peu de parmesan.
Recouvrir d'une feuille de lasagnes, d'un peu de crème fraîche, le restant du mélange poireaux et sauce, le restant des dés de poivron, les 3 tranches de coppa restantes et du parmesan.
Terminer par une feuille de lasagne, de la crème fraîche et du parmesan.
Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.
Notes
Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium si vous trouvez que ce dernier dore trop vite.