Quiche sans pâte poireaux & truite fumée
Une repas complet et équilibré, idéal pour un soir avec une belle salade !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide allégée possible
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de parmesan râpé
- 300 g de blancs de poireaux
- 120 g tranches de truite fumée
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Couper le vert et le pieds des poireaux pour n'en garder que le blanc.
- En retirer la première peau puis les laver à l’eau claire.
- Les émincer finement et les faire revenir sur feu doux, dans une sauteuse, avec 1 filet d'huile d'olive, en rajoutant au besoin un fond d'eau si ces derniers accrochent;
- Les poireaux doivent être bien fondants.
- Pendant ce temps, détailler les tranches de truite fumée en petits morceaux et réserver.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la farine.
- Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
- Verser enfin petit à petit le lait tout en fouettant.
- Ajouter le parmesan râpé, les poireaux revenus et les dés de truite fumée.
- Mélanger le tout et répartir la préparation à l'aide de la mini louche dans le moule 6 grands ronds Ohra Guy Demarle.
- Parsemer de pignons de pin.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
- Servir chaud ou tiède.
Notes
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