Retirer la peau et détailler le potimarron en dés pas trop gros.

Faire cuire les dés de potimarron à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les écraser grossièrement à la fourchette afin de les réduire en purée grossière.

Éplucher et hacher finement la gousse d'ail et l'ajouter à la purée de potimarron.

Ajouter les oeufs, puis incorporer la farine et la ciboulette.

Faire chauffer une poêle huilée.

Y déposer des tas de la préparations en les étalant avec le dos d'une cuillère afin de former des ronds.

Faire cuire 3 à 4 minutes environ de chaque côté.

Déguster les pancakes tièdes en accompagnement de fromage frais et de truite fumée par exemple.