Pain de mie maison
Un pain de mie facile à réaliser et si bon que vous ne vous en passerez plus !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 500 g de farine T55 ou T65
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’eau
- 1 CàS de sucre
- 1 CàC de sel
- 30 g de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Instructions
- Dans le bol du robot kitchenaid, muni du crochet pétrisseur, verser la farine et y creuser un puits.
- Verser l’eau et le lait, le beurre mou coupé en dés, le sel, le sucre et la levure de boulanger.
- Pétrir en vitesse 1 pendant 5 bonnes minutes puis passer en vitesse 2 pendant 5 bonnes minutes.
- Une boule de pâte lisse et bien homogène doit se former.
- Couvrir la cuve du robot, et laisser pousser pendant environ 1 heure à l'abri des courants d'air (ou dans le four préchauffé au minimum puis éteint).
- Au bout de ce temps, verser la pâte sur le tapis à pâtisserie et la dégazer.
- La diviser en 3 boules, puis les placer dans le moule à cake Ohra Guy Demarle.
- Laisser pousser à nouveau pendant 30 min à 1 heure sous un torchon.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser refroidir avant de le démouler délicatement et de le couper en tranches.
Notes
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