Écosser les fèves et les petits-pois.

Faire cuire les fèves 6 minutes à la vapeur, les plonger dans un grand bol d'eau glacée et en retirer la peau.

Faire cuire les petits pois 10 minutes à la vapeur, les plonger dans un grand bol d'eau glacée et réserver.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Détailler les rondelles de bacon en dés et réserver.

Préparer le bouillon de légumes avec 1 cube, et le maintenir au chaud.

Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, pendant 2 minutes.

Ajouter l'orzo et le faire revenir 1 minute sans cesser de mélanger.

Ajouter les petits-pois et les fèves égouttés, mélanger.

Verser le vin blanc sec et le laisser complétement s'évaporer avant d'ajouter une louche de bouillon de légumes.

Attendre sa complète absorption, avant de rajouter une louche de bouillon.

Procéder ainsi jusqu'à ce que l'orzo soit bien fondant.

À mi-cuisson, ajouter les dés de bacon.

En fin de cuisson, ajouter le parmesan ainsi que la crème liquide, mélanger et laisser revenir 5 minutes.