Nids de pommes de terre
Une jolie façon de présenter les pommes de terre à l'occasion de Pâques mais aussi toute l'année !
Servings 12 nids
Equipment
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs + 6 oeufs pour garnir
- 100 g de cheddar râpé
- 80 g d'allumettes de bacon
- ciboulette
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les laver puis les râper.
- Les verser dans une passoire et les presser afin d'éliminer le plus d'eau possible.
- Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Verser les pommes de terre dans un saladier et y ajouter 2 œufs, les gousses d'ail hachées, de la ciboulette ciselée et le cheddar râpé.
- Bien mélanger le tout.
- Répartir cette préparation dans les empreintes 12 briochettes Ohra Guy Demarle.
- Bien appuyer au centre avec l'outil de fonçage (ou à défaut le dos d'une cuillère) pour former un creux et bien faire remonter les bords.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180 °C.
- À la sortie du four, reformer à nouveau le creux de la même façon que précédemment.
- Garnir 6 empreintes avec des allumettes de bacon et du cheddar râpé, et dans les 6 empreintes restantes, verser un œuf auquel on aura préalablement retiré un peu de blanc.
- Enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes de cuisson à 180 °C, en surveillant bien cette dernière afin que les jaunes ne cuisent pas trop.
- Servir chauds.
Notes
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