Muffins aux figues & pignons
Fruités et diablement moelleux, ces muffins aux figues et pignons valent le détour !
Servings 14 muffins
Equipment
Ingrédients
- 300 g de farine
- 80 g de sucre blond de canne
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 75 g de beurre fondu
- 200 g de figues fraîches + pour le dessus des muffins
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 30 g de pignons de pin environ
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C, en chaleur statique ou convection naturelle (pas en chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait et le beurre fondu.
- Verser ce mélange dans le saladier contenant les poudres, et mélanger à la cuillère juste le temps d'incorporer la farine.
- Laver et détailler les figues en petits morceaux.
- Les ajouter à la préparation en même temps que la cannelle en poudre, et mélanger délicatement.
- Répartir la pâte dans les empreintes 12 muffins droits Ohra Guy Demarle.
- Répartir dessus quelques morceaux de figues et parsemer de pignons de pin.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C, toujours en chaleur statique ou convection naturelle.
- Laisser reposer 10 minutes avant de les démouler. Attention, ils sont très moelleux.
Notes
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